LEV steht für die Liebe zu schönen Gerichten in der Größe eines Mittelgangs, ehrliche lokale Produkte, besondere Biere, Spitzenweine und echte Gastfreundschaft.
LEV ist schrullig, taff, freundlich, großzügig, anspruchsvoll, offen, setzt auf Qualität, hat Mut und feiert das Leben.